Justificación / Resumen: La cocina vegetariana, aunque forma parte de todas las cocinas tradicionales, es una gran desconocida, existiendo muy poca creación, como tal cocina vegetariana, por parte de los profesionales de los fogones.
Objetivos: Consideramos que seguir una receta y preparar un plato con dicha receta es fácil, lo difícil es lo que hay detrás de cada receta, por tanto, los objetivos del curso de Cocina Vegetariana, es adquirir los conocimientos teóricos suficientes para que continúes en la investigación y aprendizaje de esta fascinante cocina, hasta su total dominio. Todo fundamentado en un mínimo de conocimientos del vegetarianismo y los productos.
Para qué te prepara: Confeccionar productos y platos vegetarianos, tanto sencillos como complicados, además de poder idear tus propias elaboraciones.
A quién va dirigido: Profesionales de la cocina que quieran ampliar sus conocimientos y toda aquella persona interesada en introducirse en esta fascinante cocina.
Metodología: El curso está diseñado en cuatro lecciones.
Cada lección está compuesta por:
Una lección teórica que es lo primero que tienes que estudiar hasta obtener el conocimiento que se busca.
Una serie de videos que te ayudarán a comprender y afianzar mucho mejor lo estudiado.
La solución y consejos por parte del profesor de cuantas dudas y consultas quieras hacerle.
Una prueba para ver los conocimientos adquiridos.
Las pruebas prácticas que te aconseje el profesor para aplicar los conocimientos adquiridos.
CONTENIDOS:
U.D.1
Flexivegetarianos
Un poco de historia
La actualidad
Vegetarianismo
Semivegetarianismo
Conclusiones
Gastronomía vegetariana
Poderosa para la salud
Ingredientes empleados
Llegar a ser Pescetariano
Dieta pescetariana
Conclusión
La dieta japonesa
¿Los pescetarianos viven más que los vegetarianos?
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